Rollitos de pavo en salsa de zanahoria al Jerez

La receta que os traigo hoy trae la ayuda del famoso robot del Lidl que dicen es similar a la Thermomix. Nosotros estamos super contentos con ella, nos sirve de apoyo para reducir al mínimo los cacharros a utilizar en la comida y para minimizar el tiempo que le dedicas a la misma, todo ello sin perder un ápice de sabor. Al final del todo os pongo la elaboración tradicional, por si gustáis probar.

Ingredientes:
6 Filetes de pavo (500 gr aprox)
Jamon en lonchas finas
Lonchas de queso a gusto (yo queso tierno Entrepinares, del Mercadona)
4 zanahorias
1 tomate
1 cebolleta
1 ajo
60 ml aceite
120 ml vino dulce tipo Jerez
300 ml agua
Sal y pimienta a gusto
Patatitas pequeñas lavadas con piel (400 gr aprox)

Elaboración con el robot:

Introducimos todas las verduras troceadas en el vaso. Picamos las mismas 7 segundos a velocidad 7 y, una vez pasado este tiempo, bajamos los restos con la espátula. Añadimos el aceite y seleccionamos el menú predeterminado rehogar subiendo el tiempo a 10 minutos y bajando la temperatura a 100° sin cubilete.

Mientras, podemos ir haciendo los rollitos de pavo con el jamon y el queso. Como eran gruesos los aplané un poco con un rodillo. Los enrollamos sobre si mismos y los envolvemos en papel film apto para cocinar, los apretamos bien y los colocamos en el cestillo. 

Luego lavamos y cortamos las patatas, las embadurnamos de aceite y de sal y las colocamos encima de los rollitos de pavo en el cestillo. Por último, añadimos a la jarra el agua, el vino, la sal y la pimienta. 

Para triturar la salsa resultante, pulsamos con velocidad progresiva de 5 a 10 varios segundos en el vaso, nos advertira de la velocidad con un líquido caliente, cuidado de no subir mucho tiempo la temperatura sin el cubilete o saltará. 

Colocamos el cestillo con los rollos sobre el vaso y tapamos con tapa normal con cubilete, programando todo durante 25 minutos, 120º a velocidad 2. Una vez finalizado el tiempo solo nos queda emplatar y disfrutar de este delicioso plato.

Elaboración tradicional:

Introducimos todas las verduras troceadas en una olla en la cual hayamos añadido el aceite y sofreímos a fuego medio hasta que se dore la cebolla.

Mientras, vamos haciendo los rollitos de pavo con el jamon y el queso, los enrollamos sobre si mismos y los envolvemos en papel film apto para cocinar, los apretamos bien.

Por último, añadimos a la olla con la salsa el agua, el vino, la sal y la pimienta, las dejamos al fuego unos cinco minutos y a continuación, trituramos la salsa resultante. 

Colo camos en la salsa los rollitos de pavo y luego, tras lavar y cortar las patatas y embadurnarlas de aceite y sal, las colocamos por encima de esos rollitos de pavo. Dejamos hacer 25 minutos a fuego muy suave y vamos comprobando si la carne está hecha.

Espero os guste, es muy fácil y a los niños (sobre todo a los grandes) les encanta.¿Soñamos?

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Crema de calabacín (III)

Si seguís a menudo el blog, sabéis que para las cenas me encantan cremas y sopitas ligeras. Si además es para los niños, siempre buscas alimentos que les gusten pero incorporando variaciones. Hoy os traigo la tercera versión de la crema de calabacín. Si hay una hortaliza todo terreno es el calabacín, ya que podemos encontrarlos todo el año en los mercados, y podemos usarlo para infinidad de recetas. A esta receta se han rendido mis hijas y como siempre, en el blog, fácil, sencillo y barato.

Esta receta es la típica y tradicional, una crema suave y ligera, que podemos acompañar de picatostes de pan crujientes o jamón salteado. Es una opción más para comer sano en casa, podéis optar también por una deliciosa crema de zanahoria o esta crema de coliflor. Calentitas, saludables y muy fáciles de preparar.

Ingredientes 

600 gr. de calabacín

1 cebolla mediana

1 patata mediana

100 ml de nata (podéis sustituirla por leche, incluso por leche de soja)

250 ml de caldo de verduras

Aceite de oliva virgen extra

Sal (al gusto)

Pimienta negra recién molida (opcional)

Elaboración:

Lo primero que hacemos es pelar y picar en juliana la cebolla, luego hacemos lo mismo con la patata, pero en este caso la cortamos en dados. Por último, añadimos aceite a una cacerola y sofreímos la patata y la cebolla 5 minutos a fuego medio. Añadimos sal al gusto.

 

A continuación, cortamos los calabacines en trozos, quitando la piel y picándolos en dados pequeños, añadiéndolos luego a la cazuela. Si quieres dar una nota de color, podrías utilizar parte de la piel del calabacín y añadirla junto con el resto de ingredientes.Mezclamos y seguimos cocinando unos 5 minutos a fuego medio, así irán ablandando las hortalizas.Salamos ligeramente de nuevo. Añadimos en este momento el caldo de verduras o en su defecto, si no tenéis caldo, agua caliente, de modo que cubra todas las verduras.Cocemos 20 minutos a fuego medio, tapando la cazuela, de manera que esté siempre hirviendo suavemente.

Una vez pasado este tiempo, retiramos del fuego,  añadimos la nata (si la queréis más ligera podéis usar leche evaporada, leche entera o leche desnatada) y mezclamos bien. Con el calor residual se irá haciendo suavmente, trituramos con la batidora y vamos comprobando el punto de la crema.

Queremos que quede ligera, no como un puré. Si nos ha quedado espesa, podemos añadir un poco más de caldo hasta conseguir la textura deseada.

Y con estos sencillos pasos ya estaría lista la crema de calabacín. Probamos y rectificamos de sal si es el caso. ¿Que os ha parecido, sencillo verdad? Mis peques han repetido, les ha encantado.
¿Os animáis a probar?

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Crema suave de espárragos verdes

No me gustan los espárragos, los detesto... pero resulta que estando yo en el hospital para dar a luz a mi hija mayor, pues oye, me pusieron crema de espárragos... y yo había oido eso de que te pueden tener horas sin comer y con contracciones y todo, venga crema de espárragos (me dejaban, eh?) y la verdad, que para mi sorpresa me gustó.

Por eso la hago de vez en cuando en casa, lo que pasa, que para los niños debe ser un tanto amarga, esta no les gustó como las otras, o sea que más bien si queréis daros un capricho para vosotros y con pocas calorías. Como siempre, os pongo una receta muy facilina.Además, el espárrago tiene muy pocas calorías debido a su alta proporción de agua, y su elevado contenido en fibra aporta sensación de saciedad ayudando a reducir el apetito.

Ingredientes
2 manojos de espárragos trigueros
2 cebollas grandes
1 puerro
200 ml. de nata o crema de leche
300 ml de agua o caldo de ave
50 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
Para decorar: queso parmesano rallado

Elaboración

Limpiamos los espárragos bajo el grifo, en esta receta vamos a usar la parte más gruesa.Las puntas, si gustáis podemos saltearlas al final y usarlas para decorar el plato. Así, el tronco lo vamos a partir en pequeños trocitos para que se hagan fácilmente al hacer el sofrito con el resto de verduras.

Pelamos las cebollas y el puerro, quitando las capas exteriores, abriendolas por la mitad y lavándolas bien. posteriormente, las picamos finas. A continuación, vertemos un poco de aceite de oliva y sofreímos todo unos 5 minutos a fuego medio. Echamos un poco de sal para que suelte parte del agua y removemos bien la cebolla y el puerro.

Añadimos a la cacerola ahora los trocitos de espárrago salteando todo bien otros 5 minutos. Luego vertemos la nata y el caldo en la cazuela dejando cubiertos todos los ingredientes.

Cocemos 10 minutos a fuego alto, echando un vistazo de vez en cuando para que no se nos quede sin caldo y se nos pegue. Probamos y salpimentamos al gusto en el momento que comience a hervir.Pasado el tiempo de cocción retiramos del fuego la cazuela.

Trituramos bien con la batidora de mano o con el vaso batidora, resultando una mezcla con textura de puré ligeramente espeso.Después de triturarlo tenéis la opción de pasarlo por un colador o un chino. De esta forma ayudaremos a quitar todas las hebras de los espárragos.
Por último nosotros añadimos un poco de queso rallado parmesano para darle un toque más, a mí me encanta. ¿Os animáis a probar?

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Lentejas estofadas express

¡Hola! Después de una ausencia con muchos cambios (de trabajo de mi marido y casi lo mismo en mi caso, aunque siga en la misma empresa) conseguimos poco a poco estabilizarnos de nuevo con nuestra rutina y no podía faltar una de esas recetinas fáciles y tradicionales que dan calorín en estos días de invierno que no nos abandonan.

Esta receta en concreto la encontré en el blog de Isasaweis, es la receta de lentejas que ellos siempre han preparado en su casa y me pareció tan sencilla y haciendola con lentejas cocidas me parecía que iba a ser tan rápida que me vino como anillo al dedo en uno de estos días de mucha prisa pero que quieres aprovechar para hacer algo rico en casa. Pero es que además no tiene nada de grasa, con lo cual para que deciros. Y bueno, yo cuando las probé, que me quedaron espesinas (las que hice la primera vez, estas no están tan buenas como esas, al menos para mí) me parecieron de lujo, que buenas! Os la recomiendo.

Lo que os decía, yo tenía prisa y las lentejas ya las tenía de bote, de estas cocidas con lo cual se me hicieron muy rápido. Os incluyo a continuación ingredientes y pasos de elaboración. Espero os guste.

Ingredientes:

1 bote de lentejas

1 cebolla

pimentón 

comino

aceite de oliva

laurel 

sal

Elaboración:

Picamos la cebolla en trocitos y la sofreímos con un poco de aceite de oliva, removiendo de vez en cuando.

Cuando veamos que ya se va ablandando, agregamos dos hojas de laurel que habremos abierto par que así liberen mejor el aroma. Luego añadimos un poco de sal, comino molido y primentón (al gusto, yo uso picante pero cualquiera le va bien, a mi me gusta que pique). Rehogamos durante 5 minutos más que que todo suelte bien su aroma y será cuando agreguemos las lentejas, las cuales rehogaremos y a las cuales añadiremos agua para que las cubran y dejaremos cocer hasta que estén blandas, en mi caso creo que fueron unos 20 minutos. En el caso de que no fueran cocidas serían más o menos del doble de tiempo.

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Crema de calabaza III (versión El comidista)

Los que sois habituales del blog ya sabeis que me encantan los platos de cuchara, las sopas, las cremitas, es que son tan agradables en invierno, tan livianas, sientan tan bien al estómago... pues hoy os traigo no la primera ni la segunda, sino la tercera versión de la crema de calabaza(Aquí tenéis una y otra versión, pinchando en el enlace). Pero es que esta versión es bastante diferente, por algo es del blog de " El Comidista", Mikel López Iturriaga, que es uno de los bloggers de cocina más influyentes. Tenía un programa en la Sexta que me gustaba, pero lo quitaron pronto, una pena. Tiene ese sentido del humor irónico como su hermano que me encanta.

Bueno, pues de vez en cuando curioseando por ahí veo muchas veces referencias a su blog y es que siempre trata de hacer cosas sencillas (sin mamarrachadas dicen a veces, tienen artículos que hacen referencia a la moda de llevar la presentación del plato al absurdo) y con un toque diferente. Es el caso de esta crema, donde la calabaza se dora un poco al principio para que caramelice y dé más sabor y en el que incluimos especias tan diferentes como pimentón, curry junto a trozos de manzana frente a la tradicional patata. ¿Que os suena raro? A mi también, pero como ya había probado una versión de crema de calabaza con curry pues ya iba más decidida.No dejéis de probarla, como siempre, fácil y hoy con un toque diferente.

Ingredientes:

800 gramos de calabaza

150 g de cebolla

150 de puerro

1 diente de ajo

1 manzana 

½ cucharadita de nuez moscada

½ cucharadita de curry

1 l de caldo de pollo

100 ml de leche evaporada

Aceite de oliva

Sal

Elaboración:

Pelamos con cuidado la calabaza (que dura pero que dura es!) y retiramos de su interior las pepitas e hilos.La cortamos en rodajas  y en trozos no muy grandes la vamos dorando en la cacerola. Seguidamente, cuando veamos que empieza a tostarse la sacamos y reservamos.

A continuación, picamos finamente la cebolla, el puerro y el ajo y los rehogamos a fuego suave en la misma olla donde previamente marcamos la calabaza durante unos 10 minutos.Cuando estén listos, incorporamos de nuevo la calabaza y las especias y rehogamos un poco más. Partimos la manzana en trocitos y la añadimos y rehogamos, luego el caldo y lo dejamos cocer durante 15-20 minutos.

Trituramos hasta obtener una crema bien fina, añadimos la leche evaporada y mezclamos bien. Para servir a mi me encanta hacerlo en cuencos o platos hondos y podemos acompañar con diversa guarnición, según tus gustos (queso feta, bacon crujiente, pistachos, cebolla frita, pimentón...).En nuestro caso terminamos con hilo fino de aceite de oliva y una pizca de pimentón picante. 

Y voilà, ¡una receta muy original! ¿Te atreves a comentar?

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Crema de zanahoria express

Hoy os traigo otra de esas recetas de aprovechamiento. No sé si os pasa a vosotros, yo últimamente cojo de esas bolsas de zanahorias que traen un montón y luego gastas dos. Pues entre eso, unas patatas que ya llevaban un tiempo en casa y una cebolla, hemos preparado la receta de hoy. Más fácil, imposible. Y a los peques les encanta. Mi hija mayor dice que aborrece la zanahoria. Bueno, pues se la di con esta crema y repitió y todo. 

El sabor de las cremas de zanahoria sorprende por su dulzor, su ligereza, a mí es una de las que más me gustan junto con la de champiñones que podéis ver aquí. Otra versión con más ingredientes de la crema de zanahoria la podéis ver aquí, también muy fácil de hacer y que es mi favorita.

Podréis ver también un rinconcito de nuestra cocina, ya a nuestro gusto, estamos encantados con ella. 

Ingredientes
1 kg de zanahorias
3 patatas medianas
1 cebolla
un chorro de aceite
sal
agua

Elaboración

Lo primero de todo, os recomiendo lavar y cortar toda la verdura a la vez. Es lo que más tiempo lleva. Preparad todos los ingredientes para tener todo a mano y no tener que buscarlos cada vez que añadáis uno, lavad, cortad y luego ya pasamos a preparar la crema. Ya veréis, en un plis plas la tenéis y podéis dejarla hacer mientras hacéis otras cosas. 

En primer lugar, lavamos y pelamos las zanahorias para, a  continuación, hacerlas en trocitos más pequeños que facilitarán que se hagan en menos tiempo. Las vamos llevando a la cazuela que de momento no estará con fuego. Con las patatas peladas y lavadas hacemos lo mismo, las hacemos en láminas y se van a la cazuela y ya por último, pelamos la cebolla, la lavamos y picamos y a la cazuela, echamos un poco de sal, un chorrito de aceite y lo ponesmos a cocer primero a fuego alto hasta que hierva y luego lo bajamos a fuego medio.

Una vez que todo esté cocido, lo dejamos templar un poco y lo pasamos por la batidora muy bien para que quede una crema fina y ya si queremos podemos emplatar y llevar a la mesa. Ninguna complicación y es que, esta es casi la crema que le empezamos a dar a los niños cuando empiezan a comer purés, jajaja... si os ha gustado, animaros a comentar o dar me gusta. ¡Gracias!

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Pollo al horno con limón

Esta es una de las recetas que tenía guardadas de hace tiempo, como veréis la cocina es la del piso en el que vivíamos hasta septiembre. Por alguna razón entre mudanza e ir colocando nuestra casa ha quedado relegada una receta sencilla de todos los días que podéis preparar en nada, no sé a vosotros pero a mi particularmente las recetas de horno me encantan. ¿Os animáis?

Ingredientes:

1 pollo

1 limón

4 patatas

1/2 cebolla

4 dientes de ajo

AOVE

1/2 vaso vino blanco

sal y pimienta

Elaboración:

Pelamos las patatas y las cortamos en trocitos, pueden ser panaderas como yo esta vez.

Cortamos la media cebolla en juliana.

Ponemos a freír a fuego lento las patatas junto con la cebolla en una sartén con aceite de oliva. Las dejamos unos 20 min mientras vamos preparando el pollo.Lo salamos, le añadimos un poco de pimienta y añadimos ajo picado encima del pollo y el limón cortado en rodajas.

Una vez estén hechas las patatas, las echamos a modo de cama en la fuente que va a ir al horno con el pollo, encima colocamos el pollo, echamos un chorrín de acetite y el medio vaso de vino por encima del pollo.

Lo metemos en el horno (habiéndolo precalentado 10 min a 200ºC) y lo dejamos durante 60 minutos más o menos. Yo a la hora tuve que dejarlo 10 min mas porque no estaba bien hecho. Recordar ir regando de vez en cuando durante la cocción con el caldo que se desprenda en la fuente.

Una receta que se prepara casi sin atenderla y te soluciona una cena con elementos de lo más barato y de todos los días, no podéis dejar de probar.¡Animaros a comentar!

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