Delicias de turrón

 Os tenía que traer esta receta, porque no puede ser más resultona, fácil y encima, de aprovechamiento de esas tabletas de turrón que acaban dando vueltas por ahí todo el año.

Ingredientes:

150 g Turrón de Jijona

1 Yema de huevo

20 g Azúcar

110 ml Leche entera

150 ml Nata líquida para cocinar

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es mezclar la yema de huevo con el azúcar, pero poco a poco, sin batir, solo mezclándolo suavemente. Luego, desmenuzamos el turrón en trocitos más pequeños. 

En un cazo añadimos la nata y la leche y sobre esto añadimos el turrón. Removemos sin parar y lo ponemos a fuego medio hasta que hierva ligeramente, lo que facilitará que el turrón se deshaga y se integre con la mezcla líquida, se fundirá y creará una crema. 

A continuación, se retira el cazo del fuego y se le añade la mezcla de yema y azúcar que habíamos dejado apartada antes. Entonces se bate rápidamente con las varillas para integrarlo todo bien, se pone de nuevo al fuego y se va removiendo mientras se espesa, pero sin que hierva porque sino la mezcla se cortaría.  

Entonces vertemos la crema sobre los vasitos y ponemos un protector en la parte superior para evitar que forme una capita o costra. Lo dejamos en nevera una hora o dos y luego si quieres puedes decorarlo con trocitos de turrón, galleta, etc. 

En casa lo probamos de casualidad y nos sorprendió y gustó a todos. Creo que puede ser una opción muy facilona para no complicarse en la cocina y el sabor que tiene es mmmmmm!! Ya me lo contareis. 

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Tarta de limón superfácil

La receta de hoy no puede ser más fácil, solo tenemos que mezclar y enfriar y está buena no, lo siguiente. Eso sí, como contrapunto tiene que sus ingrendientes son una bomba calórica, pero de lo más fácil de encontrar en el supermercado. Lo tipico para hacer un día antes o unas horas antes de una comida familiar o con amigos. Seguro que con un poco más de maña luce más que la que os muestro.

La receta la conocí por el canal de yiya en la cocina, el cual recomiendo un montón porque muchas de las recetas que hago se basan en las suyas y siempre salen fenomenal. 

Ingredientes:

550 gramos de queso crema (philadelphia)

160 g de galletas María ( 1 rulo de galletas de los cuatro que trae el paquete)

1 lata de 740 g de leche condensada

350 g de nata para montar

220 ml de zumo de limón

Coco rallado

Elaboración:

Primero trituramos 4 galletas para utilizarlas en la decoración, poniéndolo por encima, en el borde. Lo retiramos hasta el final de la elaboración que será cuando lo utilicemos.

A continuación exprimimos los limones, a mí con dos me dio para la cantidad que utilizamos en la tarta, tiene una pizca de sabor a limón, sólo, no os penséis que sabe mucho. Si os gusta más potente de sabor, os recomendaría más cantidad.

Comenzamos la elaboración de la mezcla, echando los 550 g de queso crema, junto con la lata de leche condensada, los 350g de nata y por último el zumo de limón. Lo ponemos en el robot 1 minuto a velocidad 4. Esta receta no necesita para nada robot, si lo prefieres, puedes hacerlo en batidora hasta que se integren bien todos los ingredientes, sin más.

Para formar la tarta, sobre un molde desmontable, disponemos en la base una capa de galletas maría, intentando cubrir al máximo y luego echamos una capa de la mezcla de la tarta y la aplanamos para conseguir que esté nivelada. A continuación, añadimos por encima otra capa de galletas y otra capa de mezcla, otra capa de galletas y otra de mezcla y ya estaría. Para finalizar, la dejamos enfriando 12 horas en el frigorífico y como decoración añadimos dos circunferencias, una en el exterior con la galleta triturada y otra más interna con coco rallado. 

Os presento la muestra de como nos quedó, no hice muchas fotos, es una pena porque no son las mejores.

Nota:

La galleta era para echar solo por los bordes y sobra, pero en casa gustó especialmente el contraste del polvo de galleta con la tarta y lo echamos finalmente sobre toda la superficie cuando ya lo teníamos en el plato.

Nosotros hicimos 200 ml de zumo de limón y apenas se notaba, intentad echar más cantidad si queréis que se note especialmente el limón. De otro modo, está super buena. 

Aunque de primeras os pueda sonar raro, las galletas interiores no quedan nada secas, absorben la mezcla y no es necesario ningún tipo de acompañamiento, se queda blandita y muy cremosa.

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Empanadillas de manzana y canela

La receta que hoy os traigo no puede ser más sencilla ni traer un olor más asturiano. Sencilla porque no me complico la vida y lo que más tarda, que es la masa, tiro de la ya preparada para empanadillas. Y asturiano, porque pocas cosas evocan tanto mi tierra como el olor a manzana asada o cocinada. Y es que los postres con manzana son de mis favoritos, desde la manzana asada con un poco de azúcar que tomábamos en otoño a una tarta de manzana y como no, unas empanadillas de manzana y canela como es este caso. 

En esta receta, el contraste entre la textura crujiente de las empanadillas y el sabor de la compota de la manzana, con su textura más líquida es impresionante, pero para bien, una maravilla para disfrutar. 

Ingredientes:

Masa para empanadillas Buitoni (la compré en el mercadona)

3 manzanas reineta (la receta original pone golden, pero para postres para mi la mejor es esta variedad) 

200 gr de azúcar

100 ml de agua

40 gr de harina de maíz

2 cucharaditas de canela

Elaboración:

El primer paso de esta receta es la elaboración de la compota de manzana. Lo primero que vamos a hacer es pelar las manzanas y las vamos a cortar en trozos muy pequeñitos. En una cazuela echamos estos taquitos junto con el azúcar y a esta mezcla le vamos a añadir también las cucharadas de canela.

Esto ponemos a fuego medio bajo durante aproximadamente 5 minutos. Pasado ese tiempo, en un vaso de agua fría diluimos la maicena y cuando esté bien diluida se lo incorporamos a nuestra mezcla.Removemos un minuto o dos la misma y reservamos hasta que enfríe totalmente.

Una vez se hayan enfriado, comenzamos a coger obleas, las abrimos y en cada una iremos colocando un poquito de la compota de manzana. Para ayudaros a cerrar bien la empanadilla y que le de esas marcas características, ayudaros de un tenedor, yo usé uno pequeño de críos de plástico, que es más flojo, pero sin lógica ninguna, usad mejor uno de acero.

 

En una cazuela profunda añadimos aceite de girasol o aceite suave y a temperatura alta las freímos 30 segundos, les damos la vuelta otro poco y pasado el tiempo la sacáis y colocáis sobre papel absorbente.

Y con esto, ya podéis disfrutar de unas deliciosas empanadillas de manzana, a mi me encantan calientes ¿y a ti?

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Pollo guisado al vino blanco

¡Hola! Hacía un tiempo ya que no actualizaba el blog y ya una receta completa ni te cuento. Si buscas un guiso o estofado de carne que sea facilito y a la vez sabroso, este de pollo es tu receta.Esta receta de pollo guisado al vino blanco es muy fácil de preparar, de las que siempre salen bien.

Un guiso sano, fácil y que está, simplemente, ¡muy rico! Además, un plato muy económico y con cuatro ingredientes fáciles de encontrar.

Ingredientes:
6 muslitos de pollo
2 zanahoria
1 cebolla
1/2 bandeja de champiñones
1/2 pastilla de caldo de verduras
125 ml de vino (en mi caso tiré de blanco, pero con rosado también queda estupendo)
250 ml de agua
Harina
Aceite de oliva virgen
Sal

Elaboración:
El proceso no tiene complicación, partimos de una base compuesta por cebolla cortada en pequeños dados, la zanahoria en rodajitas y los champiñones laminados. 

En primer lugar, salamos los muslitos de pollo y pasamos por un poco de harina, no hay que rebozarlos solo mancharlos un poco y en una sartén con un chorrito de aceite doraremos el pollo a fuego suave para que no se queme por fuera y quede crudo por dentro. Además así evitaremos que se queme la harina. Una vez dorado lo retiramos a un plato.







En ese mismo aceite, pocharemos la cebolla con la misma potencia del fuego. Cuando veamos que la cebolla se ha quedado medio transparente añadimos la zanahoria y el champiñón y cocinamos durante 10 minutos, añadimos el pollo y el vino y subimos la potencia para que se evapore el alcohol.

Una vez veáis que hay casi vino y ya no huele a alcohol, añadimos agua, la pastilla de caldo y dejamos fuego suave para que vaya reduciendo la salsa hasta el espesor que os guste. Et voilá! Esta es la receta que os quería traer hoy, si os ha gustado no dudéis en comentar.

¿Soñamos?

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Lentejas estofadas express

¡Hola! Después de una ausencia con muchos cambios (de trabajo de mi marido y casi lo mismo en mi caso, aunque siga en la misma empresa) conseguimos poco a poco estabilizarnos de nuevo con nuestra rutina y no podía faltar una de esas recetinas fáciles y tradicionales que dan calorín en estos días de invierno que no nos abandonan.

Esta receta en concreto la encontré en el blog de Isasaweis, es la receta de lentejas que ellos siempre han preparado en su casa y me pareció tan sencilla y haciendola con lentejas cocidas me parecía que iba a ser tan rápida que me vino como anillo al dedo en uno de estos días de mucha prisa pero que quieres aprovechar para hacer algo rico en casa. Pero es que además no tiene nada de grasa, con lo cual para que deciros. Y bueno, yo cuando las probé, que me quedaron espesinas (las que hice la primera vez, estas no están tan buenas como esas, al menos para mí) me parecieron de lujo, que buenas! Os la recomiendo.

Lo que os decía, yo tenía prisa y las lentejas ya las tenía de bote, de estas cocidas con lo cual se me hicieron muy rápido. Os incluyo a continuación ingredientes y pasos de elaboración. Espero os guste.

Ingredientes:

1 bote de lentejas

1 cebolla

pimentón 

comino

aceite de oliva

laurel 

sal

Elaboración:

Picamos la cebolla en trocitos y la sofreímos con un poco de aceite de oliva, removiendo de vez en cuando.

Cuando veamos que ya se va ablandando, agregamos dos hojas de laurel que habremos abierto par que así liberen mejor el aroma. Luego añadimos un poco de sal, comino molido y primentón (al gusto, yo uso picante pero cualquiera le va bien, a mi me gusta que pique). Rehogamos durante 5 minutos más que que todo suelte bien su aroma y será cuando agreguemos las lentejas, las cuales rehogaremos y a las cuales añadiremos agua para que las cubran y dejaremos cocer hasta que estén blandas, en mi caso creo que fueron unos 20 minutos. En el caso de que no fueran cocidas serían más o menos del doble de tiempo.

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