Mientras soñaba Un espacio para compartir todo aquello que se me pase por la cabeza. Pensamientos, viajes, naturaleza, cocina, moda, música... ¡Anímate a soñar conmigo!

jueves, 26 de diciembre de 2013

Salsa de queso para carne

Hoy os traigo la salsa que hice para acompañar la carne que preparamos en Nochebuena, un solomillo de ternera de muy buena calidad. Se trata de una receta super fácil, que contiene ingredientes que cualquiera puede tener a mano y que queda super rica.

Los ingredientes que vamos a utilizar son:
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
1 pimiento verde
5 granos de pimienta negro
1 vaso de vino blanco
5 lonchas de queso (en nuestro caso usamos queso semicurado marca Entrepinares)
aceite

En una cazuela con dos cucharadas de aceite, pochamos la cebolla,el pimiento y los ajos todos troceados a fuego medio.Cuando esté bien pochado, añadimos el vino, la pimienta y el queso  y dejamos que se haga todo junto a fuego muy lento hasta que la salsa se haya reducido. Cuando todo el queso se haya incorporado a la salsa y tenga una textura más espesa, podemos retirar para pasar la salsa por la batidora y que quede más fina para presentar junto a la carne.

En nuestro caso, como era la primera vez que la preparábamos no lo juntamos en cocción con la carne, pero podría ser una buena opción para que la carne coja ese sabor tan rico.

La salsa es de toma pan y moja, de ahi que no dejásemos ni un poquito para las fotos!!

Esta receta es muy fácil de realizar y se puede dejar hecha previamente, ideal para los días de fiesta en los que estamos.

viernes, 20 de diciembre de 2013

El escondite

De por qué el amor es ciego y la locura siempre lo acompaña

Una vez se reunieron todos los sentimientos y cualidades de los hombres. 

EL ABURRIMIENTO bostezaba, como siempre, cuando LA LOCURA les propuso: 

- ¡Vamos a jugar al escondite! 

LA INTRIGA levantó la ceja, intrigada, mientras LA CURIOSIDAD, sin poder contenerse, 

preguntaba: ¿Al escondite? ¿Y cómo es eso? 

- Es un juego -explicó LA LOCURA-, Yo me tapo la cara y comienzo a contar, desde uno hasta un millón. Ustedes se esconden, y cuando yo haya terminado de contar, el primero de ustedes que encuentre ocupará mi lugar para continuar el juego. 

EL ENTUSIASMO bailó, secundado por LA EUFORIA. 

LA ALEGRÍA dio tantos saltos que terminó por convencer a LA DUDA, e incluso a LA APATÍA, a quien nunca le interesaba nada. 

Pero no todos quisieron participar. 

LA VERDAD prefirió no esconderse. ¿Para qué?, si al final siempre la hallaban. 

LA SOBERBIA opinó que era un juego muy tonto (en el fondo lo que le molestaba era que la idea no hubiese sido suya). 

LA COBARDÍA prefirió no arriesgarse. 

- Uno, dos, tres... -comenzó a contar LA LOCURA- La primera en esconderse fue LA PEREZA que, como siempre, se dejó caer tras la primera piedra del camino. 

LA FE subió al cielo. LA ENVIDIA se escondió tras la sombra DEL TRIUNFO, que con su propio esfuerzo había logrado subir a la copa del árbol más alto. 

LA GENEROSIDAD casi no alcanzaba a esconderse; cada sitio que hallaba le parecía maravilloso para alguno de sus amigos. 

¿Que si un lago cristalino? Ideal para LA BELLEZA, pensaba. 

¿Que si la hendija de un árbol? Perfecto para LA TIMIDEZ. 

¿Que si el vuelo de la mariposa? Lo mejor para LA VOLUPTUOSIDAD. 

¿Que si una ráfaga de viento? Magnífico para LA LIBERTAD. 

Así terminó por ocultarse en un rayito de sol.

EL EGOÍSMO, en cambio, encontró un sitio muy bueno desde el principio, ventilado, cómodo... pero sólo para él. 

LA MENTIRA se escondió en el fondo de los océanos (mentira, en realidad se escondió detrás del arco iris). 

LA PASIÓN y EL DESEO se fueron juntos al centro de los volcanes. 

EL OLVIDO... se me olvidó donde se escondió... pero eso no es lo importante. 

Cuando LA LOCURA contaba 999.999, 

EL AMOR aún no había encontrado sitio para esconderse, pues todo se encontraba ocupado... hasta que divisó un rosal. 

Enternecido, decidió esconderse entre sus rosas. 

- ¡Un millón! - gritó LA LOCURA- y comenzó a buscar. 

La primera en aparecer fue LA PEREZA, a solo tres pasos de la piedra más cercana. 

Después escuchó a LA FE, en el cielo, discutiendo con Dios sobre teología. 

A LA PASIÓN y EL DESEO los sintió en el vibrar de los volcanes. 

En un descuido encontró a LA ENVIDIA, y así pudo deducir dónde estaba EL TRIUNFO. 

AL EGOÍSMO no tuvo ni que buscarlo, el solito salió disparado de su escondite, que había resultado ser un nido de avispas. 

De tanto caminar, LA LOCURA sintió sed; al acercarse al lago descubrió a LA BELLEZA. 

Con LA DUDA resultó más fácil todavía: la encontró sentada sobre una cerca, sin decidir aún de que lado esconderse. 

Así fue encontrando a todos, AL TALENTO entre la hierba fresca; a LA ANGUSTIA en una oscura cueva; a LA MENTIRA detrás del arco iris (mentira, estaba en el fondo del océano) y hasta EL OLVIDO... que ya se le había olvidado que estaba jugando al escondite. 

Pero EL AMOR no aparecía por ningún sitio. 

LA LOCURA buscó desesperada, detrás de cada árbol bajo, en el fondo de las lagunas, debajo de las piedras, en la cima de las montañas. Se volvió loca buscando. 

Cuando estaba por darse por vencida, divisó un rosal. 

Sonriendo, tomó una horquilla y comenzó a mover las ramas. 

De pronto se escuchó un doloroso grito. 

¡Las espinas habían herido en los ojos AL AMOR! 

LA LOCURA no sabía que hacer para disculparse. 

Lloró, rogó, imploró, pidió perdón, y hasta prometió ser su lazarillo. 

Desde entonces, desde que por primera vez se jugó al escondite, EL AMOR es ciego, y.................. LA LOCURA siempre lo acompaña.

Mario Benedetti



jueves, 19 de diciembre de 2013

Receta de mi crema de calabacín

Os traigo esta vez otra receta muy fácil y además supersana. El componente principal es el calabacín que tiene una gran cantidad de vitaminas y minerales a pesar de ser una verdura hipocalórica, ideal para las personas que quieren mantener la línea. 

El calabacín tiene un alto contenido de agua (93%) y es rica en minerales, principalmente potasio, vitamina C y Betacaroteno. Además de su rico sabor también tiene otras propiedades.  Por ejemplo, la piel contiene una combinación de carotenos y magnesio.  Por ello, se considera un antioxidante que combate a los radicales libres causante en muchos casos del cáncer. Igualmente, ayuda a aumentar el rendimiento cerebral y la capacidad de concentración.

Debido a su alta concentración de potasio se debe incluir en la alimentación de personas que sufren de hipertensión arterial, problemas de los riñones y afecciones cardiovasculares.

El calabacín estimula la eliminación de líquidos y contribuye a perder peso, desintoxica el intestino y aumenta sus movimientos por lo que resuelve problemas de estreñimiento.

La vitamina A que posee esta hortaliza protege y fortalece la mucosa intestinal, también ayuda a tener una flora intestinal sana.

Los ingredientes necesarios y el detalle de la receta para dos personas serían los siguientes:

2 calabacines grandes - 1 patata mediana - 1/2 cebolla - 1 pastilla de avecrem - sal - nuez moscada - pimienta molida - jamón serrano - huevo cocido - trocitos de calabacín - 2 quesitos - 1 cucharada aceite oliva


En una cacerola ponemos una cucharada de aceite de oliva y rehogamos la cebolla cortada a plumas. Después añadimos los calabacines (con piel) cortados a finas rodajas y seguimos rehogando. Una vez se han rehogado durante cinco minutos, añadimos la patata pelada cortada en rodajas finas. Cubrimos con agua y añadimos la nueza moscada, la pimienta molida, el avecrem y la sal. Dejamos cocer hasta que todo esté blando y luego trituramos con la batidora añadiendo los quesitos. Para finalizar,podemos freír unos trocitos de calabacines, unos trocitos de jamón y picar el huevo para, al servir, poner en el plato, en el centro (encima de la crema) un poco de huevo, de jamón y de calabacines.



¡Espero que os animéis a probarla y os guste, es muy fácil!



martes, 17 de diciembre de 2013

Los hijos

"Tus hijos no son tus hijos
son hijos e hijas de la vida
deseosa de sí misma.

No vienen de ti, sino a través de ti
y aunque estén contigo
no te pertenecen.
Puedes darles tu amor,
pero no tus pensamientos, pues,
ellos tienen sus propios pensamientos.
Puedes abrigar sus cuerpos,
pero no sus almas, porque ellas,
viven en la casa del mañana,
que no puedes visitar
ni siquiera en sueños.

Puedes esforzarte en ser como ellos,
pero no procures hacerlos semejantes a ti
porque la vida no retrocede,
ni se detiene en el ayer.
Tú eres el arco del cual, tus hijos
como flechas vivas son lanzados.

Deja que la inclinación
en tu mano de arquero
sea para la felicidad”


Khalil Gibran



domingo, 15 de diciembre de 2013

Los diez ladrones de tu energía

Desde hace un tiempo, he observado que muchas personas muy capaces se encuentran sin motivación, sin ganas y con la sensación de no avanzar. 

Muchas veces la razón viene derivada de una mala gestión de la energía y el tiempo, casi siempre relacionada con pasar muchas horas con personas o actividades que nos desgastan física, mental o emocionalmente.

Un bello texto del Dalai Lama que resume y facilita superar esto os incluyo a continuación. De fácil comprensión y no menos práctico:

1- Deja ir a personas que sólo llegan para compartir quejas, problemas, historias desastrosas, miedo y juicio de los demás. Si alguien busca un cubo para echar su basura, procura que no sea en tu mente.

2- Paga tus cuentas a tiempo. Al mismo tiempo cobra a quién te debe o elige dejarlo ir, si ya es imposible cobrarle.

3- Cumple tus promesas. Si no has cumplido, pregúntate por qué tienes resistencia. Siempre tienes derecho a cambiar de opinión, a disculparte, a compensar, a re-negociar y a ofrecer otra alternativa hacia una promesa no cumplida; aunque no como costumbre. La forma más fácil de evitar el no cumplir con algo que no quieres hacer, es decir NO desde el principio.

4- Elimina en lo posible y delega aquellas tareas que no prefieres hacer y dedica tu tiempo a hacer las que sí disfrutas.

5- Date permiso para descansar si estás en un momento que lo necesitas y date permiso para actuar si estás en un momento de oportunidad.

6- Tira, recoge y organiza, nada te toma más energía que un espacio desordenado y lleno de cosas del pasado que ya no necesitas.

7- Da prioridad a tu salud, sin la maquinaria de tu cuerpo trabajando al máximo, no puedes hacer mucho. Tómate algunos descansos.

8- Enfrenta las situaciones tóxicas que estás tolerando, desde rescatar a un amigo o a un familiar, hasta tolerar acciones negativas de una pareja o un grupo; toma la acción necesaria.

9- Acepta. No es resignación, pero nada te hace perder más energía que el resistir y pelear contra una situación que no puedes cambiar.

10-Perdona, deja ir una situación que te esté causando dolor, siempre puedes elegir dejar el dolor del recuerdo.

Dalai Lama




lunes, 9 de diciembre de 2013

Un placer

Hay quienes dicen que:
Hacerlo de pie fortalece la columna,
boca abajo estimula la circulación de la sangre,
boca arriba es más placentero.

Entre dos, enriquece el conocimiento.
En grupo puede ser divertido.
Hacerlo sólo también es muy rico,
y se dice que es el más provechoso de los placeres solitarios.

En el baño es muy digestivo,
en el auto puede ser peligroso...
Hacerlo con frecuencia
desarrolla la imaginación.

De rodillas resulta doloroso.
En fin, sobre la mesa o sobre el escritorio,
antes de comer o de sobremesa,
sobre la cama o en la hamaca,
desnudos o vestidos,
sobre el césped o la alfombra,
con música o en silencio,
entre sábanas o en el armario :
hacerlo, siempre es un acto de amor.

No importa la edad, ni la raza, ni el credo, ni el sexo, ni la posición económica  
   ¡ Leer es un placer !




viernes, 6 de diciembre de 2013

Brócoli salteado con jamón

Hoy os traigo una receta súper sencilla que hice un día para obligarme a comer algo más sano, ya que el brócoli tiene gran cantidad de propiedades.Es una verdura con un aporte calórico muy bajo pero con una gran variedad y cantidad de vitaminas. Su aporte en vitaminas le confiere un excelente valor nutricional ya que proporciona, entre otras, vitamina B1, E, A y C. Estas sustancias contribuyen al mantenimiento de los tejidos corporales, aumentan la resistencia a las infecciones, regulan el correcto desarrollo del sistema nervioso e intervienen en el crecimiento, además de resultar beneficiosas para la elaboración de enzimas en el hígado y hormonas sexuales. También se otorgan al brócoli propiedades antioxidantes, colaboran en la formación del colágeno, de los huesos, dientes, glóbulos rojos y blancos.En las últimos años, diversos estudios han relacionado el consumo habitual de brócoli con la disminución del riesgo de padecer algunos tipos de cáncer (pulmón, próstata, mama y útero) así como aquellos que tienen relación con el aparato digestivo (estomago, hígado y colon). Además, ejerce como protector cardiovascular, reduciendo la presión arterial y el riesgo de enfermedades coronarias.

Después de este alegato en favor del brócoli para que atraiga un poquito más, os dejo la receta que no tiene nada y que me supo a gloria (será porque mi hija recién nacida me deja poco tiempo para cocinar algo más elaborado que esto y siempre como cosas rapidas).

Son sólo ocho pasos:

1.Cuece el brócoli en agua hirviendo con muy poca sal hasta que esté tierno (unos 5 minutos).
2.Mientras tanto pela y pica finamente el ajo y la cebolla.
3.Calienta el aceite en una sartén y rehoga la cebolla y el ajo hasta que estén ligeramente tostados.
4.Añade el jamón cortado en tiras finas y cocínalo hasta que cambie ligeramente de color.
5.Añade el vino y deja que evapore el alcohol.
6.Escurre el brócoli y añádelo a los ingredientes de la sartén.
7.Echa muy poca sal y dale un par de vueltas para que se mezclen todos los sabores.
8.Emplata.

¡Espero que os guste!

La pinta tampoco es tan mala...