Crema de calabacín con nata y queso Philadelphia

Cuando leí esta receta me recordó ligeramente a la vichisoysse y me dije, ideal ahora para este calor, una crema fresquita y ligera. Como siempre, muy fácil, facilísimo y además se puede llevar en el tupper al trabajo, ¿Qué más queréis? Aquí os dejo la receta, animaros a comentar si os gusta. 

Ingredientes:

2 calabacines grandes

200 ml crema de leche

30 gr queso Philadelphia 

sal

1 pizca pimienta molida

1 poco de albahaca

Elaboración:

En primer lugar, pelamos y cortamos los calabacines, los ponemos a cocer en una olla con agua, salpimentamos al gusto y añadimos un poco de albahaca, también. Esto le dará un toque diferente a la crema.

Cuando ya estén cocidos los calabacines, retiramos el agua y los pasamos a un vaso de batidora. A continuación, añadimos el queso Philadelphia y luego la crema de leche. Lo batimos todo muy bien, 

dejando una crema muy fina. Y ya está, solo queda emplatar, utilizando por ejemplo un poco de crema haciendo un dibujo por encima (gotas, filigranas, etc), un poco de cebollino picado, etc.

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Crema de calabacín II (especial niños)

Esta es una de mis cremas favoritas, ya sabéis que en invierno me encanta comer o cenar una buena crema, ligera, calentita... Esta es ideal para cuidarse, muy sana y light.

La crema de calabacín es también perfecta para los niños porque tiene un sabor muy suave y se la comen fácilmente. Por algo es una de las primeras hortalizas que se introducen en la dieta de los bebés tras la leche materna y si os fijáis, tanto en colegios como en escuelas infantiles nunca falta en su menú.

La receta que os dejo hoy es más orientada a los niños, por lo que a diferencia de la primera que colgué hace tiempo, lleva poca especia y más lácteos que complementen las vitaminas que aportan esta verdura.

A los niños les encanta, puedo dar fe, pero a los mayores también, mmmm!!

Ingredientes:

• 2 calabacines
• 2 puerros
• 4 quesitos
• 200 ml leche evaporada
• 500 ml caldo
• sal
• pimienta
• mantequilla
• aceite de oliva

Elaboración:

Limpiamos muy bien los calabacines, los puerros, las patatas y los troceamos en dados pequeños. Yo no suelo eliminar la piel del calabacín para mantener así todas sus propiedades. 

En una cacerola grande doramos con un poco de aceite los calabacines, los puerros y las patatas. Cuanto menor sean los trozos que hayamos dejado, antes se harán las verduras y antes dispondremos de esta rica crema.

Una vez se han rehogado bien el calabacín, las patatas y el puerro, cubrimos esto con el caldo y dejamos cocinar alrededor de 20 minutos a fuego medio. Una vez haya terminado el tiempo de cocción y la verdura esté blanda, la trituramos. Si queréis evitar que quede muy ligera, podemos retirar parte del caldo previo a triturarlo y añadir poco a poco según vayamos observando la textura de la crema. Tiene que quedar cremosa. La trituramos muy bien junto con los 4 quesitos, la leche evaporada, sal y la pimienta. (que es opcional).

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Receta de mi crema de calabacín

Os traigo esta vez otra receta muy fácil y además supersana. El componente principal es el calabacín que tiene una gran cantidad de vitaminas y minerales a pesar de ser una verdura hipocalórica, ideal para las personas que quieren mantener la línea. 

El calabacín tiene un alto contenido de agua (93%) y es rica en minerales, principalmente potasio, vitamina C y Betacaroteno. Además de su rico sabor también tiene otras propiedades.  Por ejemplo, la piel contiene una combinación de carotenos y magnesio.  Por ello, se considera un antioxidante que combate a los radicales libres causante en muchos casos del cáncer. Igualmente, ayuda a aumentar el rendimiento cerebral y la capacidad de concentración.

Debido a su alta concentración de potasio se debe incluir en la alimentación de personas que sufren de hipertensión arterial, problemas de los riñones y afecciones cardiovasculares.

El calabacín estimula la eliminación de líquidos y contribuye a perder peso, desintoxica el intestino y aumenta sus movimientos por lo que resuelve problemas de estreñimiento.

La vitamina A que posee esta hortaliza protege y fortalece la mucosa intestinal, también ayuda a tener una flora intestinal sana.

Los ingredientes necesarios y el detalle de la receta para dos personas serían los siguientes:

2 calabacines grandes - 1 patata mediana - 1/2 cebolla - 1 pastilla de avecrem - sal - nuez moscada - pimienta molida - jamón serrano - huevo cocido - trocitos de calabacín - 2 quesitos - 1 cucharada aceite oliva

En una cacerola ponemos una cucharada de aceite de oliva y rehogamos la cebolla cortada a plumas. Después añadimos los calabacines (con piel) cortados a finas rodajas y seguimos rehogando. Una vez se han rehogado durante cinco minutos, añadimos la patata pelada cortada en rodajas finas. Cubrimos con agua y añadimos la nueza moscada, la pimienta molida, el avecrem y la sal. Dejamos cocer hasta que todo esté blando y luego trituramos con la batidora añadiendo los quesitos. Para finalizar,podemos freír unos trocitos de calabacines, unos trocitos de jamón y picar el huevo para, al servir, poner en el plato, en el centro (encima de la crema) un poco de huevo, de jamón y de calabacines.

¡Espero que os animéis a probarla y os guste, es muy fácil!

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