Crema de calabaza y otras verduras

Comienza Octubre y un vegetal que nos viene en seguida a la cabeza es la calabaza y no solo por las fechas, sino para incluirlo en nuestra dieta por sus más que beneficiosas propiedades.

Hay una enorme variedad de cremas y/o purés de verduras que podemos hacer, pero este en concreto queda muy rico y ahora, que estamos en época de calabazas es el momento ideal para apostar por él, seguro que lo disfrutaréis. Hace un tiempo había preparado una crema de calabaza de otro modo, os lo recuerdo incluyendo el link aquí por si os apetece también probarla Crema de calabaza y puerro.

Lo bueno de las calabazas, si están enteras, es que se conservan durante muchos meses.

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Brócoli salteado con jamón

Hoy os traigo una receta súper sencilla que hice un día para obligarme a comer algo más sano, ya que el brócoli tiene gran cantidad de propiedades.Es una verdura con un aporte calórico muy bajo pero con una gran variedad y cantidad de vitaminas. Su aporte en vitaminas le confiere un excelente valor nutricional ya que proporciona, entre otras, vitamina B1, E, A y C. Estas sustancias contribuyen al mantenimiento de los tejidos corporales, aumentan la resistencia a las infecciones, regulan el correcto desarrollo del sistema nervioso e intervienen en el crecimiento, además de resultar beneficiosas para la elaboración de enzimas en el hígado y hormonas sexuales. También se otorgan al brócoli propiedades antioxidantes, colaboran en la formación del colágeno, de los huesos, dientes, glóbulos rojos y blancos.En las últimos años, diversos estudios han relacionado el consumo habitual de brócoli con la disminución del riesgo de padecer algunos tipos de cáncer (pulmón, próstata, mama y útero) así como aquellos que tienen relación con el aparato digestivo (estomago, hígado y colon). Además, ejerce como protector cardiovascular, reduciendo la presión arterial y el riesgo de enfermedades coronarias.

Después de este alegato en favor del brócoli para que atraiga un poquito más, os dejo la receta que no tiene nada y que me supo a gloria (será porque mi hija recién nacida me deja poco tiempo para cocinar algo más elaborado que esto y siempre como cosas rapidas).

Son sólo ocho pasos:

1.Cuece el brócoli en agua hirviendo con muy poca sal hasta que esté tierno (unos 5 minutos).

2.Mientras tanto pela y pica finamente el ajo y la cebolla.

3.Calienta el aceite en una sartén y rehoga la cebolla y el ajo hasta que estén ligeramente tostados.

4.Añade el jamón cortado en tiras finas y cocínalo hasta que cambie ligeramente de color.

5.Añade el vino y deja que evapore el alcohol.

6.Escurre el brócoli y añádelo a los ingredientes de la sartén.

7.Echa muy poca sal y dale un par de vueltas para que se mezclen todos los sabores.

8.Emplata.

¡Espero que os guste!

La pinta tampoco es tan mala...

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