Rollitos de pavo en salsa de zanahoria al Jerez

La receta que os traigo hoy trae la ayuda del famoso robot del Lidl que dicen es similar a la Thermomix. Nosotros estamos super contentos con ella, nos sirve de apoyo para reducir al mínimo los cacharros a utilizar en la comida y para minimizar el tiempo que le dedicas a la misma, todo ello sin perder un ápice de sabor. Al final del todo os pongo la elaboración tradicional, por si gustáis probar.

Ingredientes:
6 Filetes de pavo (500 gr aprox)
Jamon en lonchas finas
Lonchas de queso a gusto (yo queso tierno Entrepinares, del Mercadona)
4 zanahorias
1 tomate
1 cebolleta
1 ajo
60 ml aceite
120 ml vino dulce tipo Jerez
300 ml agua
Sal y pimienta a gusto
Patatitas pequeñas lavadas con piel (400 gr aprox)

Elaboración con el robot:

Introducimos todas las verduras troceadas en el vaso. Picamos las mismas 7 segundos a velocidad 7 y, una vez pasado este tiempo, bajamos los restos con la espátula. Añadimos el aceite y seleccionamos el menú predeterminado rehogar subiendo el tiempo a 10 minutos y bajando la temperatura a 100° sin cubilete.

Mientras, podemos ir haciendo los rollitos de pavo con el jamon y el queso. Como eran gruesos los aplané un poco con un rodillo. Los enrollamos sobre si mismos y los envolvemos en papel film apto para cocinar, los apretamos bien y los colocamos en el cestillo. 

Luego lavamos y cortamos las patatas, las embadurnamos de aceite y de sal y las colocamos encima de los rollitos de pavo en el cestillo. Por último, añadimos a la jarra el agua, el vino, la sal y la pimienta. 

Para triturar la salsa resultante, pulsamos con velocidad progresiva de 5 a 10 varios segundos en el vaso, nos advertira de la velocidad con un líquido caliente, cuidado de no subir mucho tiempo la temperatura sin el cubilete o saltará. 

Colocamos el cestillo con los rollos sobre el vaso y tapamos con tapa normal con cubilete, programando todo durante 25 minutos, 120º a velocidad 2. Una vez finalizado el tiempo solo nos queda emplatar y disfrutar de este delicioso plato.

Elaboración tradicional:

Introducimos todas las verduras troceadas en una olla en la cual hayamos añadido el aceite y sofreímos a fuego medio hasta que se dore la cebolla.

Mientras, vamos haciendo los rollitos de pavo con el jamon y el queso, los enrollamos sobre si mismos y los envolvemos en papel film apto para cocinar, los apretamos bien.

Por último, añadimos a la olla con la salsa el agua, el vino, la sal y la pimienta, las dejamos al fuego unos cinco minutos y a continuación, trituramos la salsa resultante. 

Colo camos en la salsa los rollitos de pavo y luego, tras lavar y cortar las patatas y embadurnarlas de aceite y sal, las colocamos por encima de esos rollitos de pavo. Dejamos hacer 25 minutos a fuego muy suave y vamos comprobando si la carne está hecha.

Espero os guste, es muy fácil y a los niños (sobre todo a los grandes) les encanta.¿Soñamos?

Continue

Ensalada vips

Esta es una receta para el tupper que me ha salvado más de una vez cuando por las mañanas me arrepiento de no haber preparado nada el día anterior para comer y así no tener que comer un bocata en el trabajo. (Con el tiempo que tengo no me da para comer fuera, que se tarda un montón). No puede ser más simple y la llamo ensalada vips porque solía ser una ensalada que ponían en el menú del famoso grupo de cafeterías de Madrid. 

Es además una combinación de vitaminas y proteínas bastante sana que solía preparar también cuando estaba embarazada y tenía diabetes, porque me entraba dentro de lo que podía comer y las cantidades que podía tomar. Es una tontería de ensalada, pero a mí me encanta.

Las fotos no le hacen justicia porque apenas se ven el queso... solo se ve lechuga, pero tened en cuenta que son de cuando la estaba preparando, las 7.00, después de una noche toledana de mi hijita. 

Ingredientes:

1/2 cogollo de lechuga 

2 tomates medianos

75 gr de queso emmental

100 gr de pechuga de pavo

1 cucharada de aceite de oliva virgen

Lo primero, lavamos las verduras muy bien. Cogemos una hoja de lechuga y la enrollamos para cortarla y que quede bastante picadita (y se asemeje más a la ensalada vips, no tiene más función). 

Quitamos la piel al tomate y lo cortamos en dados. Lo mismo hacemos con el queso emmental y la pechuga de pavo. De esta última suelo comprar estos envases que son una pieza de tipo cilindro, que traen 300 o 400 gramos. Dan para mucho y cuestan mucho menos que los que ya vienen cortados en daditos, aparte de que, a mi parecer, están más sabrosos que los cortados.Para terminar, añadimos la cucharadita por encima de la ensalada, removemos los ingredientes y voilà, ya tenemos una ensalada rica y sana para comer en lugar de un grasiento bocadillo. Nos cogemos una pieza de fruta o un yogur y ya tengo comida.

Yo no lo echaba sal por la hipertensión cuando estaba embarazada y ahora que no lo estoy no lo echo en falta y así compenso con las veces que me paso. 

Espero que os guste.  

Continue